Category Archives: Kochen

Als leidenschaftlicher Koch – kann ich natürlich auch ein paar Rezepte beisteuern.

Eiskalter Kaffee

Oft beschweren sich Kunden im Café über zu kaltem Kaffee. Das muss nicht sein, kalten Kaffee nehmen und verfeinern. Rezept: 1 Tasse Kalter Kaffee 2 Kugeln Vanilleeis 4 Eiswürfel 150 ml Vollmilch Umrühren – fertig! Besonders im Sommer ein erfrischender … Weiterlesen

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Sommergenuss

Wir lieben den Sommer, weil es einfach unglaublich viel leckeres Obst und Gemüse gibt. Die Rezepte: Gefüllte Aubergine 2 Auberginen 1 Tomate 6 Knoblauchzehen 6 Basilikumblätter 1 Peperoni Auberginen backen und aushöhlen. Die Tomate sowie Knoblauch, Basilikum, Peperoni und das … Weiterlesen

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Grillfest auf der Freiheitsinsel

Vom 18 bis 20. Mai 2017 findet das Grillfest (Pazardzhik Mezi) auf der Freiheitsinsel (Ostrova) statt.

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Veganes zur Weihnachtszeit

Zwei Süßigkeiten ohne Ei und Milch

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Auberginendips

Heute habe ich zwei leckere Auberginendips zubereitet. Die Auberginen werden zunächst gegrillt und anschließend für die Dips weiterverarbeitet. Baba Ghanoush (Geröstete Auberginen mit Tahini) Geröstete Auberginen, weißes Tahini, Zitronensaft, Knoblauchzehen, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer und nach Geschmack Olivenöl   … Weiterlesen

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Freie Hühner

Heute waren wir im „alten Bulgarien“ unterwegs. Es gab tollen Ziegenkäse, Ziegensazdarma (eine bulgarische Sülze mit Lorbeer) und Moussaka und natürlich Schnaps und Wein – besonderer Dank gilt den freundlichen Gastgebern. Später machten wir noch einen Abstecher bei alten Bekannten, … Weiterlesen

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Hausgemachtes Lutenitza

Gestern, heute und morgen beschäftigen wir uns mit Lutenitza – einem Püree aus Tomaten, Auberginen und natürlich Spitzpaprika.

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Hammel mit Okraschoten

Heute kochte ich Hammelfleisch mit Okraschoten und rosa Fleischtomaten. Ich liebe den Markt in Pasardschik, da man immer viel Auswahl an frischem Obst und Gemüse hat.

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Ufo zum Frühstück

Heute hat Papa Dave den neuen Ofen ausprobiert und Sofia war von den Ufos echt begeistert. „Liebe Mama, wir hoffen es wird dir später schmecken!“

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Einweihungsfeier

Heute fand die orthodoxe Einweihung der neuen Wohnung in Pazardzhik statt. Es gab auch traditionellen Kurban (Lamm-, Schafs- oder Hammeleintopf), der von Papa Dave gekocht wurde. Making-of-Video zum Kurban: Zutaten: Hammelfleisch Zwiebeln Paprika aus dem Garten Karotten aus dem Garten Tomaten fein … Weiterlesen

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